Czy uwielbiasz placki ziemniaczane, ale nie jesteś pewien, jakiej mąki powinieneś do nich użyć? Ten artykuł pomoże Ci się tego dowiedzieć. Istnieją trzy rodzaje mąki, które możesz wybrać: uniwersalna, biała i pszenna.
Mąka uniwersalna
Mąka uniwersalna jest najbardziej powszechnym rodzajem mąki używanej do produkcji naleśników. Jest ona niebarwiona i wybielana, co ułatwia mieszanie jej z mlekiem. Jeśli jednak masz alergię na gluten, możesz użyć innego rodzaju mąki. Na przykład Bob’s Red Mill Whole Wheat Flour jest zdrowszą alternatywą.
Jeśli chcesz zrobić własne placki ziemniaczane, pierwszym krokiem jest obranie i starcie ziemniaków. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą tarki.
Następnie musisz dodać do tłuczonych ziemniaków jajka i mleko. Wymieszaj składniki razem za pomocą drucianej trzepaczki. Następnie możesz uformować placek. Kiedy będziesz gotowy do smażenia placków, musisz dodać trochę oleju na patelnię.
Czosnek/ cebula w proszku
Placki ziemniaczane to pyszna pikantna przekąska i świetny dodatek do dania. Są połączeniem tłuczonych ziemniaków i innych składników. Można je podawać w takiej postaci, z różnymi ziołami i przyprawami lub z sosem śmietanowym. Placki ziemniaczane możesz łatwo zrobić w domu, używając robota kuchennego lub ręcznie. Istnieje wiele przepisów na placki ziemniaczane, ale klasyczny przepis wykorzystuje cztery główne składniki: rozdrobnione ziemniaki, mąkę, jajka i cebulę.
Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest przygotowanie ziemniaków. Możesz użyć tarki lub robota kuchennego, aby je zetrzeć.
Po utarciu ziemniaków możesz połączyć je z roztrzepanym jajkiem i odrobiną mąki. Pomoże to związać składniki i sprawi, że placki będą wilgotne.
Temperatura oleju
Placki ziemniaczane to idealne danie na pocieszenie o tej porze roku. Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną i sosem jabłkowym. Możesz je również podać z indykiem lub pieczonym kurczakiem.
Najlepszym sposobem na przygotowanie placków ziemniaczanych jest użycie świeżych ziemniaków. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj odmian Yukon lub Russet. Małe ziemniaki mogą szybko zmięknąć, przez co trudno będzie je zamienić w chrupiące placki.
Następnym krokiem jest starcie ziemniaków. Użyj dużej miski lub tarki. Jeśli nie masz tarki, możesz namoczyć surowe ziemniaki w zimnej wodzie z sokiem z cytryny lub octem. Zapobiegnie to utlenianiu i szarzeniu ziemniaków.
Po uzyskaniu drobno startej masy możesz dodać jajko. Możesz też dodać odrobinę mąki, żeby zagęścić masę.
Przechowywanie
Placki ziemniaczane są popularnym daniem na całym świecie. Robi się je z tartych ziemniaków, jajek, mąki i przypraw. Można je gotować z wyprzedzeniem, zamrozić lub przechowywać w szczelnym pojemniku.
Ziemniaki są dobrym źródłem potasu i witaminy C. Mają też niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Jeśli chcesz przechowywać placki ziemniaczane, musisz pamiętać, że najlepiej smakują na świeżo. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku.
Placki ziemniaczane zazwyczaj polewa się kwaśną śmietaną lub sosem jabłkowym. Oprócz tych składników możesz dodać wiele innych dodatków. Na przykład, możesz dodać szczypiorek, koperek i kwaśną śmietanę. Zamiast szczypiorku możesz też użyć cebuli.
Przyrządzając placki ziemniaczane, ważne jest, aby używać mieszanki wysokiej jakości. Te najlepsze są pełne smaku i wykonane z najlepszych składników.
Odgrzewanie
Placki ziemniaczane są tradycyjnym daniem dla ludności żydowskiej w Niemczech. Danie to jest powszechnie spożywane w okresie świątecznym. Placki robi się z ziemniaków, mąki i jajek. Można je odgrzewać w piekarniku lub w mikrofalówce.
Zanim odgrzejesz placki ziemniaczane, musisz je przygotować. Najpierw umieść je na dużej patelni spryskanej sprayem do gotowania. Następnie przykryj je folią aluminiową.
Po przykryciu ziemniaków, zetrzyj je na tarce za pomocą mandoliny lub robota kuchennego. Upewnij się również, że dokładnie odsączyłeś nadmiar płynu.
Po zakończeniu tarcia ziemniaków, musisz połączyć je z mąką. Musisz też dodać odrobinę soli.