Korzyści z kiszonych buraków jest wiele, od dostarczania dodatkowego błonnika po dodawanie smacznego, pikantnego smaku do sałatki. Powinieneś jednak znać właściwy sposób ich stosowania.
Przepisy na kiszone buraki
Kiszone buraki są pyszne i mogą być świetnym dodatkiem do posiłku. Mają pikantny smak, który doskonale pasuje do sałatek, desek serów i innych potraw. Są też dobrym źródłem żelaza i probiotyków. Pikle te można jeść na ciepło, schłodzone lub w lodówce. Możesz przygotować swój własny przepis w mniej niż godzinę.
Najpierw musisz oczyścić buraki. Można to zrobić za pomocą skrobaczki do ziemniaków, a następnie umyć je pod zimną wodą. Po oczyszczeniu pokrój je na małe kawałki. Następnie umieść je w dużym garnku i dodaj wodę. Buraki będą się gotować w wodzie, aż będą miękkie. W zależności od wielkości buraków proces ten może trwać do 50 minut.
Podczas gotowania możesz dodać przyprawy, aby wzmocnić smak buraków. Niektóre popularne przyprawy do marynowania to czosnek, ziarna pieprzu, płatki czerwonej papryki i gorczyca. Użycie tych przypraw w przepisie na domowe kiszone buraki nada im głębszy smak.
Po ugotowaniu buraków zdejmij je z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz wtedy obrać skórkę lub po prostu zetrzeć ją rękami.
Po całkowitym ostudzeniu buraków możesz je zapakować do sterylnych słoików. Z tego przepisu otrzymasz około 6 litrowych słoików.
Zalety zdrowotne kiszonych buraków
Kiszone buraki to łatwy sposób na dodanie niezbędnych witamin i minerałów do swojej diety. Nie tylko pomagają Ci zachować odpowiednie nawodnienie, ale zawierają też przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne. A jeśli jesteś w ciąży, kiszone buraki są dla Ciebie szczególnie dobre!
Buraki są bogatym źródłem potasu. Ten minerał pomaga utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą. Ponadto zwiększa krzepliwość krwi i uszczelnia naczynia krwionośne.
Warzywa te są również bogate w błonnik. Błonnik jest ważny dla utrzymania poziomu cukru we krwi pod kontrolą. Jedzenie produktów zawierających błonnik może zmniejszyć ryzyko cukrzycy, chorób sercowo-naczyniowych i udaru. Ponadto błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowego trawienia.
Jeśli starasz się schudnąć, jedzenie kiszonych buraków może pomóc Ci osiągnąć cel. To warzywo ma mało kalorii i tłuszczu, więc nie będziesz czuł, że jesz dużo. Ponadto zawiera takie składniki odżywcze, jak żelazo, wapń, magnez i fosfor.
W kiszonych burakach znajdziesz też mnóstwo witamin z grupy B. Są one niezbędne dla zdrowia. Te witaminy są niezbędne dla Twojego zdrowia. Są potrzebne do syntezy DNA/RNA, syntezy cząsteczek sygnałowych i produkcji energii.
Buraki są naturalnym źródłem beta-cyjanin, substancji odżywczej, która przeciwdziała wzrostowi komórek rakowych. Beta-cyjaniny chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi. Ponadto buraki są dobrym źródłem probiotyków, które poprawiają zdrowie układu pokarmowego.
Przechowywanie kiszonych buraków
Możesz je przechowywać na kilka sposobów. Oprócz przechowywania w lodówce i w mrożonkach, możesz je zapuszkować. Buraki w puszce są przechowywane przez długi czas. Odpowiednio przygotowana w kąpieli wodnej puszka z burakami jest dobra przez rok lub dłużej po otwarciu.
Pikle z lodówki są dobre przez około trzy do czterech tygodni. Po tym czasie buraki zaczynają się psuć. Jednak w zamrażarce można je przechowywać do miesiąca. Jeśli zamierzasz przechowywać ogórki w zamrażarce, upewnij się, że nie mają siniaków i zmarszczek.
Buraki kiszone powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku. Powinny być przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu. Podczas podawania używaj czystych naczyń. Stanowią one pyszny dodatek do wielu letnich potraw.
Aby prawidłowo ukisić buraki, musisz przygotować solankę. Ten płyn jest zwykle zrobiony z octu, wody i przypraw. Dodaje ona smaku burakom. Najlepsza solanka do kiszenia składa się z co najmniej 50% octu. Możesz użyć octu białego lub jabłkowego.
Po przygotowaniu zalewy możesz napełnić słoik pokrojonymi burakami. Napełnij go do około jednej trzeciej objętości. Dodaj więcej solanki, aż buraki będą całkowicie przykryte. Dobrze jest zostawić pół cala wolnego miejsca na górze słoika.