Jeśli jesteś weganinem, starasz się jeść dużo świeżych owoców, warzyw i ziaren. Niestety, jest kilka rzeczy, z których będziesz musiał zrezygnować. Przyjrzyjmy się im.
Tofu
Tofu to pokarm na bazie warzyw, który jest popularnym wyborem dla wegan. Jest również doskonałym źródłem białka. Tofu można przygotować na wiele różnych sposobów. W zależności od rodzaju tofu, jego tekstura może być różna.
Tofu można piec, prażyć lub gotować na parze. Możesz je również usmażyć. Im twardsze tofu, tym lepsze do smażenia.
Istnieje kilka odmian tofu, w tym bardzo twarde, bardzo miękkie i jedwabiste. Jedwabiste jest zwykle używane do pieczenia.
Oprócz tego, że tofu jest opcją wegetariańską, jest też uważane za zdrową żywność. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu. To zmniejsza ryzyko chorób serca. Dodatkowo jest dobre dla kości i mózgu.
Świeży makaron
Jest wiele makaronów, które nie są przyjazne dla wegan. Można jednak zjeść wspaniały posiłek bez tych, które zwykle są potrzebne. Najlepsze makarony dla wegan to te, które są zrobione ze składników roślinnych.
Jednym z najprostszych sposobów, żeby dowiedzieć się, czy makaron w restauracji jest wegański, czy nie, jest zapytanie kelnera o listę składników. Niektóre restauracje wprowadzą kilka drobnych zmian, aby dostosować się do potrzeb wegańskich klientów.
Choć w świeżym makaronie z pewnością znajdują się składniki pochodzenia zwierzęcego, większość makaronów sprzedawanych w lodówkach jest bezpieczna dla wegańskiego podniebienia. Na szczęście istnieje wiele marek suszonych makaronów, które są również przyjazne weganom.
Żywność zawierająca żelatynę
Jeśli jesteś weganinem, nie chcesz jeść żadnej żywności zawierającej żelatynę. Żelatyna to środek żelujący używany w deserach. Jest wytwarzana z części zwierzęcych, w tym z kości i tkanek łącznych. Problem polega na tym, że nie jest tak naprawdę wegetariańska.
Możesz uniknąć żelatyny, jedząc zamiast niej owoce. Pektyna owocowa jest wegańską alternatywą. Agar agar, substancja żelująca pozyskiwana z wodorostów, to kolejna opcja.
Jeśli nie jesteś pewien, czy dana żywność jest wegańska, sprawdź etykietę składników. Wiele produktów zawiera inne składniki, które nie są wegańskie, na przykład karmin, który jest czerwonym barwnikiem.
W wielu odmianach możesz znaleźć galaretkę bez żelatyny. Pamiętaj jednak, że tekstura może się nieco różnić, więc nie chcesz polegać na tych zamiennikach.
Masło
Masło jest popularnym składnikiem wielu przepisów. Jeśli jednak jesteś weganinem, możesz zastanawiać się, czy nadal możesz cieszyć się tym smacznym przysmakiem. Na szczęście istnieje wiele alternatywnych wegańskich rozwiązań.
Jedną z najpopularniejszych opcji jest margaryna. Ten substytut masła jest wykonany z połączenia olejów pochodzenia roślinnego, takich jak olej z awokado, i wody. Możesz też użyć roślinnego skrótu do zastąpienia masła.
Istnieje kilka roślinnych alternatyw dla margaryny, w tym olej kokosowy i oliwa z oliwek. Są one nie tylko dobre do pieczenia, ale dostarczają też zdrowych tłuszczów, które wspomagają zdrowie serca.
Choć niektóre z tych produktów mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na nabiał i skorupiaki, są świetnym wyborem do wielu zastosowań.
Chleb
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z weganizmem, możesz się zastanawiać, czy nadal możesz jeść chleb. Pomimo powszechnego przekonania, że weganie nie jedzą chleba, istnieje całkiem sporo opcji.
Niektóre rodzaje chleba zawierają produkty pochodzenia zwierzęcego, ale większość z nich nie zawiera ich. Chleb na zakwasie i pita to przykłady chleba, który nie zawiera żadnych produktów zwierzęcych. Inne popularne opcje to bajgle, brioszki i focaccia.
Większość chleba składa się z czterech głównych składników: mąki, wody, drożdży i soli. Niektóre odmiany chleba zawierają także nabiał lub jajka.
Drożdże pomagają ciastu rosnąć. Kazeina to białko mleka, które stanowi znaczną część niektórych chlebów. Dodatek emulgatora może pomóc w poprawieniu tekstury. Czasami emulgator pochodzi z soi lub tłuszczów zwierzęcych.
Owoce
Wiele owoców zawiera witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Dlatego tak ważne jest, by włączyć je do swojej diety. Owoce pomagają też utrzymać zdrową wagę i wspomagają układ trawienny.
Oprócz owoców dieta wegańska zawiera inne produkty niezwierzęce, takie jak orzechy, fasola i ziarna. Możesz nawet znaleźć w swojej diecie kilka produktów zwierzęcych, takich jak mleko sojowe i jogurt. Weganie unikają jednak ryb i drobiu, a także skorupiaków, mięsa i jaj.
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z wegańskim stylem życia, możesz nie być pewien, jaka jest różnica między pokarmem roślinnym a zwierzęcym. Chociaż różnic jest wiele, jedną z najważniejszych jest szukanie żywności, która nie zawiera składników pochodzących od zwierząt.